Aug 10, 2022

Schlafender Lotos, trunkenes Huhn: Kulturgeschichte der chinesischen Küche

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  • Title: Schlafender Lotos, trunkenes Huhn: Kulturgeschichte der chinesischen Küche
  • Author: Thomas O. Höllmann
  • ISBN: 3406605397
  • Page: 104
  • Format: Ebook

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Schlafender Lotos, trunkenes Huhn: Kulturgeschichte der chinesischen Küche

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Schlafender Lotos, trunkenes Huhn: Kulturgeschichte der chinesischen Küche

115 thought on “Schlafender Lotos, trunkenes Huhn: Kulturgeschichte der chinesischen Küche

  1. Tolle Geschichten enth lt dieses Buch zur Kulturgeschichte des Essens in China Auch die Rezepte sind interessant, wenn auch meistens nicht nachkochbar, da zu ausgefallen Teilweise werden die Texte sehr wissenschaftlich und fangen dann, den Laien, der sich einfach nur f rs Essen interessiert, zu langweilen.


  2. Das Buch h lt, was es verspricht, wenn es auch ein wenig assoziativ gestaltet ist Ich kann es nur jedem empfehlen, der sich f r die chinesische Kultur und K che interessiert.


  3. Die chinesische K che ist seit Jahren, vielleicht seit Jahrzehnten, ein Renner bei uns, und an jeder dritten Ecke einer Gro stadt stolpert man ber ein entsprechendes Restaurant Dementsprechend ist mit der Zeit eine nicht mehr berschaubare Zahl von B chern zu diesem Thema erschienen neben durchaus brauchbaren Kochb chern fanden in den letzten Jahren jedoch vermehrt Werke Eingang auf den Buchmarkt, die sich nicht immer seri s, sondern eher an Modetrends haltend mit Titeln schm cken wie TCM Kochbuc [...]


  4. Leider wurde in dieses Buch viel zu viel Wissen um chinesische Geschichte, Anthropologie, Episoden, Anekdoten, Kunst, Literatur und was noch alles gestopft Und dann auch noch kr ftig durch den Wolf gedreht Kaum ein Kapitel bleibt beim Thema nur ein Beispiel Metzger und K che besch ftigt sich ausgiebigst mit grunds tzlichen Betrachtungen zur chinesischen Nudel im allgemeinen und besonderen, wie da sind Schnittnudeln, Zugnudeln, Pressnudeln, Fadennudeln und auch Schnurnudeln.Sehr schwer zu lesen, [...]


  5. Bereits die Aufmachung des Buches l dt zur kulinarischen wie geschichtlichen Lesereise durch China ein Ein besonderer Einband aus leicht geknitterter Kartonoberfl che mit chinesischer Illustration etwas Besonderes.In mehrere Kapitel unterteilt, gew hrt der Autor Einblicke in die Esskultur und Lebensweise fr hester chinesicher Kultur Er beschreibt die Entwicklung der chinesischen Gesellschaft, viele ihrer Traditionen, die Rolle des Essens und lockert dies durch interessante Rezepte sowie Zitate v [...]


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